| |
Технологическое проектирование магазинов
 Одной
из наиболее важных и сложных составляющих технологического
проектирования любого магазина является планировка
размещения торгового оборудования в торговом зале.
Оптимально организованная планировка повышает оборот
и прибыль магазина и наоборот: ошибки здесь способны
свести на нет всю его работу.
Основная сложность планировки торгового зала заключается
в правильной (наиболее эффективной) увязке ее со
всеми технологическими операциями магазина. Важно
не просто красиво расставить прилавки и витрины,
а обеспечить при этом оптимизацию всех торгово–технологических
процессов. Лучше всего планировку торгового зала
доверить специалистам в области проектирования магазинов,
причем имеющим в этом достаточный практический опыт.
Если же привлечение специалиста оказалось невозможным
и приходится рассчитывать на собственные силы, то
необходимо учитывать основные принципы оптимального
построения торгового зала.
Планировка торгового зала начинается не с расстановки
оборудования, а с:
- уточнения и детализации ассортимента товаров
в магазине
- определения соотношения товарных групп в ассортименте
- выделения групп товаров повседневного и повышенного
спроса, перечня сопутствующих товаров, товарных
позиций, приносящих максимальную прибыль (наиболее
выгодных для магазина)
Без этого невозможно определить количество отделов,
тип и вид необходимого торгового оборудования, способы
выкладки товара и т.д. Но самое главное то, что
это позволяет выделить зоны наиболее эффективного
расположения товаров в торговом зале с учетом психологии
покупательского спроса.
Как показывают результаты исследований, площади
в торговом зале не равноценны с точки зрения объема
продаж в пересчете на 1 кв.м. Их значимость по мере
движения покупательских потоков от входа (фасада
магазина) по направлению к противоположной стене
уменьшается. В зоне, прилегающей к входу (фасаду),
реализуется около 40% всего оборота магазина. Следующая
по значимости зона дает 30% продаж, а последующие
— соответственно 20% и 10%. Перераспределение групп
товаров в зале с учетом этих обстоятельств позволяет
повысить оборот.
В зоне интенсивной торговли располагаются товары,
которые дают большую прибыль, наиболее привлекательны
для покупателей, отличаются быстрой оборачиваемостью.
Именно в этой зоне должен начинаться маршрут движения
покупателей по торговому залу. По мере обхода торгового
зала покупатели, по мнению специалистов, должны
встречаться с товарами, которые связаны с товарными
группами, расположенными при входе. И, наконец,
в зонах, где наплыв покупателей не столь интенсивен,
целесообразно располагать товары повседневного спроса.
Движение к ним мимо сопутствующих товаров стимулирует
импульсивные покупки последних. Такой подход и позволяет
перераспределить в более равномерную сторону зональное
влияние в торговом зале и увеличить оборот всех
его участков.
“Зональное” влияние на оборот целесообразно использовать
при планировке торгового зала в продовольственном
магазине. Причем по мере увеличения площади торгового
предприятия “зональный” подход теряет свою эффективность.
Вообще, необходимо предостеречь от чрезмерного увлечения
стандартными моделями планировки торгового зала.
Опыт показывает: строгой схемы размещения групп
товаров в магазине не существует! Это творческий
процесс, который зависит от пространственного решения
торгового зала, этажности, формата и специализации
магазина.
В современном магазиностроении считается более
эффективным размещение товаров в торговом зале по
потребительским комплексам. Такой принцип целесообразен
в непродовольственных магазинах, гипермаркетах,
универмагах и др. Он означает размещение в одной
зоне взаимосвязанных групп товаров. Например, в
зоне демонстрации товаров для отдыха и путешествий
целесообразно размещать все, что к этому может иметь
отношение (спортивные и пляжные сумки, зонты и шезлонги,
пляжную обувь, мазь для загара, надувные матрацы,
приспособления для подводного плавания и др.). Планировка
торгового зала на основе формирования потребительских
комплексов позволяет найти в одном месте все, что
может пригодиться в рамках тематических интересов.
Это стимулирует импульсивные продажи. Такой принцип
очень распространен на западе. Выстраивая размещение
в торговом зале товаров по потребительским комплексам,
необходимо учитывать следующие обстоятельства: чем
чаще покупается товар, тем короче должен быть к
нему путь покупателей, и наоборот. Товары, покупка
которых предполагает длительный осмотр и выбор (примерка,
прослушивание, включение и др.), целесообразно размещать
в местах, удаленных от основных покупательских потоков.
Товары для детей и товары для домашнего обихода
обычно покупают женщины, поэтому, выбирая зоны размещения
потребительских комплексов товаров для женщин, это
необходимо учитывать. Подобные взаимосвязи можно
обнаружить и в товарных комплексах для мужчин: товары
для ремонта жилья, автомобилей; инструмент и материалы
для поделок целесообразно размещать рядом, связав
короткими путями.
Систематизация основных групп товаров в потребительские
комплексы и схематическое размещение их по площади
торгового зала — первое и непременное условие построения
концепции обслуживания покупателей в магазине. Фактически
— это черновой вариант будущей расстановки торгового
оборудования. После того, как он появился, можно
приступать к моделированию и экспертной оценке основных
торгово-технологических операций магазина с учетом
зон расположения будущих отделов.
Ненашев Сергей Иванович,
президент российской ассоциации магазиностроителей
“Витрина”//Торговое оборудование в России, №12.
торговый киоск. киоск торговый. торговые киоски.
киоски торговые
ВИТРИНЫ. ПРИЛАВКИ И ВИТРИНЫ. ВИТРИНЫ И ПРИЛАВКИ.
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
|
|
